Capacitação orientou comerciantes para a 16ª Feira do Peixe de Canoas
Palestra apresentou os cuidados com a procedência dos animais, temperatura e condições de armazenamento
A Prefeitura de Canoas, através do Departamento de Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal da Saúde (SMS), realizou, na tarde desta quinta-feira (13/03), uma capacitação com os comerciantes que irão trabalhar na 16ª Feira do Peixe de Canoas. A palestra aconteceu na nova sede da Vigilância Sanitária (rua Ipiranga, número 70 - bairro Centro) e foi ministrada pela fiscal, Denise Dias.
Na ocasião, foram apresentadas uma série de obrigações que os manipuladores dos alimentos devem seguir no momento da comercialização. A capacitação orientou sobre a importância da limpeza e higiene - tanto local como pessoal -, procedência dos alimentos, temperatura e condições de armazenamento, além de informações sobre as características que o animal deve ter (brânquias, olhos, escamas, pele e cheiro).
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A 16ª Feira do Peixe de Canoas acontece entre os dias 19 e 21 de março, em quatro pontos da cidade: na praça da Bandeira (em frente à igreja matriz São Luiz Gonzaga), no Centro; na praça Dona Mocinha, no bairro Niterói; na praça Pio X, no bairro Mathias Velho; e na rótula de acesso ao bairro Guajuviras.
No total, 30 bancas serão disponibilizadas para o evento, oferecendo para os canoenses uma série de produtos de qualidade, tais como peixes vivos, filés, camarões, temperos, hortifrutigranjeiros, e ainda produtos artesanais como bolos, cucas, chocolates e vinhos. Durante os três dias da Feira, agentes da fiscalização sanitária farão vistorias contínuas nos locais para verificar o cumprimento das normas de comercialização de alimentos.
Dicas para ajudar na escolha do peixe
- Atenção com a limpeza e higiene (do local e do vendedor): preste atenção se o comerciante está usando luvas, uniforme limpo e se encontra com os cabelos presos;
- O peixe fresco quase não tem cheiro. O único aroma que o consumidor deve sentir é semelhante ao da maresia;
- Deve-se observar se o corpo do animal está brilhante, limpo e com cores vivas. Os consumidores devem ater-se ainda, se a carne é firme e elástica ao toque;
- As escamas devem estar firmes e aderentes ao corpo do animal. As escamas de peixes frescos não soltam facilmente;
- O peixe deve estar com os olhos saltados e brilhantes, as guelras úmidas e avermelhadas, com ventre firme e roliço;
- Os pescados comercializados vivos devem ter uma boa movimentação na água e se debater bastante quando retirados do tanque;
- Com os produtos congelados, o maior cuidado deve envolver a refrigeração. As pessoas não devem comprar peixes que estiverem descongelando no local;
- Veja se o pescado está bem acondicionado, com um pouco de gelo em cima e bastante embaixo. Isso ajuda a manter o animal saudável por mais tempo.
